ゴール: 7/24（金）18:00 までに「宇治園 裏参道ガーデン店」を「UJIEN STAND 表参道店」として営業できる状態にする。7/28・29 は積み残し回収と仕上げのバッファー。7/30・31 プレオープン → 8/1 グランドオープン。3日間の流れ: Day1 出す （仕分け・撤去）→ Day2 送る （梱包・発送・受入れ）→ Day3 作る （清掃・設置・通しリハ）
全体タイムライン
日付 区分 概要 7/22（水） Day 1 出す 全アイテム仕分け（残す/送る/処分）・不要装飾の撤去・集荷/印刷の手配 7/23（木） Day 2 送る 梱包完了→工場へ発送・処分搬出・大阪からの荷物受入れ 7/24（金） Day 3 作る 全面清掃・新装飾/メニュー設置・Square POS・試作・通しリハ → この日で完成 7/25（土） 休み （体力温存） 7/26（日）〜27（月） せいよう福岡出張 市場調査（27夜 帰京）。現場は休み 7/28（火）・29（水） バッファー 積み残し消化・印刷物設置（未着分）・リハ再確認・売切れライン合意。予定は入れない 7/30（木）・31（金） プレオープン 実営業で検証（オペ速度・売切れライン・アンケート声かけ） 8/1（土） 🎉 グランドオープン UJIEN STAND 表参道店 開業
⚠️ Day1 で先に押さえる締切もの（作業より優先）: 集荷予約 （7/23 夕方指定。取れないと全体が崩れる）印刷発注 （アンケートQRカード・卓上POP・声かけマニュアル。特急で 7/24 着、間に合わなければ 7/28 着でバッファー日に設置）追加発注 （7/29 までに届く納期を確認してから注文）
日別タイムテーブル（11:00〜18:00）
Day 1
7/22（水）出す日 全部のモノの行き先を決める
11:00-11:15 この段取り表を見ながらビジョン共有ミーティング（3日間の流れ） 11:15-13:00 店内・バックヤード全アイテムを3分類: ①残す ②工場へ送る ③処分 。マスキングテープ色分け（緑=残す/青=送る/赤=処分）。迷ったら「保留箱」1箱へ。既に届いている大阪便があれば開梱・検品して「残す」ゾーンへ 13:00-14:00 リニューアルに合わない装飾・旧ブランド表記物（旧看板まわり・POP・のれん・「裏参道ガーデン」表記物）を撤去 →「送る」へ／並行して🔴集荷予約・印刷発注・段ボール&緩衝材調達 14:00-14:30 休憩 14:30-16:30 「送る」物の梱包開始（重い物は小箱・箱に内容/個数をマジック書き） 16:30-17:30 梱包続き＋「処分」物の集約（大物は回収見積りをこの時間に依頼）／保留箱の裁定 17:30-18:00 今日の完了確認・明日の集荷時間と受入れ予定の再確認
Day1 終了条件: 全アイテムの行き先が決まっている／集荷・印刷・追加発注が済んでいる
Day 2
7/23（木）送る日 箱に詰めて店から出し、届く物を受け入れる
11:00-13:00 梱包完了・ラベリング・個数控えを写真記録 13:00-14:00 「処分」物の搬出（通常ゴミ/粗大/回収業者）＋発送前の最終員数チェック 14:00-14:30 休憩 14:30-16:00 大阪からの荷物（材料・什器）は随時配送で到着 → 届いている分から検品・「残す」ゾーンへ整理収納（この枠は当日着分の受入れ＋収納整理。到着次第で前後スライド可） 16:00-17:00 🔴 集荷対応 → 工場へ発送完了（送り状控え保管） 17:00-18:00 バックヤード清掃スタート＋明日の設置物（装飾・メニュー・POS）の段取り確認
Day2 終了条件: 店から「送る」「処分」が消えている／届いている分の大阪便が収納済み（以降の着分は都度収納）
Day 3
7/24（金）作る日 空にして磨き、UJIEN STAND の顔にして、1回通す
11:00-12:30 全面清掃: 什器・床・壁・窓・カウンター（空になった今が一番磨ける） 12:30-14:00 新レイアウト設置: カウンター・待機列・ピックアップ位置の動線を実際に歩いて確定／新装飾・サイン設置（迷ったら置かない=ミニマル原則） 14:00-14:30 休憩 14:30-15:30 Square POS セットアップ: メニュー登録（Oat milk +¥100含む）・テスト決済／メニュー表示設置（日英併記） 15:30-16:30 試作: モンテヴェール・フラッペ・ラテを本番手順で（レシピ・提供速度の最終確認） 16:30-17:30 通しリハーサル: 注文→点て→提供→Square会計→アンケート声かけ を数周（互いに客役）＋研修（声かけ・撮影ルール）／QRカード・POP設置（印刷が届いていれば。未着なら28日） 17:30-18:00 総点検 → バッファー日（28・29）に回す残リストを書き出して終了
Day3 終了条件: 「明日プレオープンでも営業できる」と2人が言える状態
3日間の原則
締切ものが最優先。 集荷予約・印刷発注はDay1の作業より先に押さえる迷ったら保留箱へ（1箱だけ）。 仕分けで立ち止まらない。裁定は後でまとめてDay2の夜に店から「出る物」が消えていれば勝ち。 Day3は作ることだけに集中できる撤去も梱包も、撮ってから。 ビフォーの店内は今しか撮れない（→SNS計画シート）28・29には予定を入れない。 バッファーが空のまま終わればそれが最高の結果
UJIEN STAND 表参道店（2026-08-01 開業）リニューアル準備計画｜2026-07-21 作成｜SNS計画は別紙「SNS計画シート」参照｜社内資料・取扱注意